牛编私房菜：用饮食"吃掉"节后综合症

    合理饮食"吃掉"节后综合症

    节日期间脂肪摄入过多，蔬菜和水果吃的不够，就会导致胃火上升，上班后要做好饮食调节，就得注意减少禽蛋肉类食物的摄入量，饮食以蔬菜、水果为主，尽量吃一些清淡易消化的食物，保障营养丰富而适度。本期的牛编私房菜，笔者特意挑选了一道简单的清淡小菜介绍给大家，感兴趣的朋友不妨也亲自动手尝试着做一下，希望对节后饮食调节有所帮助。

    罗汉斋

罗汉斋

    材料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，西兰花（切成小花）100g，番茄（切成楔状）100g，小玉米笋70g，蘑菇50g。

    调味：蒜蓉少许，食油3汤匙，蚝油1汤匙。

    做法：

    1、蒜蓉和食油放入煎碟里，入炉高火爆香约3分钟；

    2、加进冬菇和蚝油用高火煮约1分30秒（无需加盖）。

    3、拌入西兰花、番茄、小玉米笋、蘑菇，加上紧密的锅盖，高火煮约3分钟。

    4、最后加入荷兰豆，加上盖，用高火煮2分钟即可。   

    罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。